1979年因参加歌唱比赛获奖出道，形象高大英俊，外表斯文，因曾演唱过香港电台广播剧《白马王子》的主题歌而被称为“白马王子”。曾做香港电台D J，声演广播剧《悠然此心》、《风里百合》，发行唱片，主演丽的电视台青春剧《青春三重奏》、《IQ 成熟时》等，后转入香港无线电视台发展，期间主持无线《劲歌金曲》节目，主演无线电视剧《爱情安歌》、《荆途》、《种计》，主演电影《拖手仔》《初哥》《薄荷咖啡》、《鬼马朱唇》等，并演唱多首广播剧及影视剧的主题曲。
在蔡枫华事业多栖发展的同时，歌唱方面的成就尤为突出。他的声线清朗醇厚，79年获得歌唱比赛冠军之后，即签约SONY香港新力唱片公司，于八十年代初期先后发行《点样讲你知》、《青春三重奏》、《IQ 成熟时》、《人之初》、《高温境界》等唱片专辑。其中由他亲自作曲的《倩影》因旋律优美意境幽雅深得广大歌迷喜爱，并入选8 1 年香港十大中文金曲。83 年的《何必曾相识》亦入选当年十大中文金曲，同期的专辑获得金唱片及白金唱片。蔡枫华的歌唱逐渐风格多变，1985年，蔡枫华发行了专辑《爱不是游戏》，86 年发行《绝对空虚》专辑，这首日本歌曲经过蔡枫华的重新演绎，一推出便受到广大歌迷的疯狂喜爱，更加令他的歌唱事业达另一高峰。其后，蔡枫华发行了《破碎》、《风中追风》、《叛逆+精选》、《Kenneth Today》等专辑。九十年代，蔡枫华逐渐澹出香港演艺圈。